Cydrowe smaki

Gruszki w wytrawnym cydrze

4 gruszki 150 g cukru 1 cytryna 1 pomarańcza 1 laska wanilii kilka goździków 500 ml – wytrawnego cydru np. Circus Cider Strongman, Chyliczki Stary Sad, Tradycyjny z Trzebnicy 1. Do garnka wsypać cukier, dodać wyciśnięty sok z cytryny i sok z pomarańczy. Następnie dodać przeciętą wzdłuż na pół laskę wanilii oraz goździki. 2. Gruszki obieramy ze skór i wyjmujemy gniazda nasienne, starając się nie przepołowić gruszek. 3. Wlewamy cydr - powinien całkowicie zakryć owoce...

CZYTAJ DALEJ

Camembert de Normandie

Miękki, niepasteryzowany ser z krowiego mleka. Kształt – okrągły, skórka w kokonie z białej szlachetnej pleśni, przetykanej rudo-brązową i żółtą pigmentacją. Pochodzenie: Normandia. Francja Któż nie słyszał o apelacji Camembert? Ser z tej apelacji to chyba najczęściej na świecie kopiowany śmierdziel. Co ciekawe, tradycja nie jest wcale taka stara, bo z końca XVIII wieku...

CZYTAJ DALEJ

Curé Nantais

Pół-miękki ser z krowiego mleka. Kształt – kwadratowy, jasna, słomkowa lub w kolorze ochry, myta skórka. Pochodzenie: Bretania, Francja. Bretońska tradycja serowarska jest stosunkowo krótka i wiele zawdzięcza Rewolucji Francuskiej. Młody ksiądz z Wandei, uciekając od gilotyny dotarł na kraj świata, do Nantes. Przyniósł sekret mnichów, którzy przed wiekami wynaleźli śmierdzący ser. W efekcie wprowadził Bretończyków do ogrodu rozkoszy ziemskich...

CZYTAJ DALEJ

Neufchâtel

Miękki, biały ser z krowiego mleka. Kształt rozmaity - cylindryczny, kwadratowy lub okrągły, aksamitna biała skórka ze śladami czerwonawej pigmentacji. Pochodzenie: Normandia, Francja Nietypowa apelacja dla normandzkich serów – konsystencja zamiast połyskliwej i płynnej jest ziarnista. Raczej ostry i słony w smaku, ale z dość wyraźnym grzybowym aromatem...

CZYTAJ DALEJ

Pavé d’Auge

Pół-miękki, niepasteryzowany ser z krowiego mleka. Kształt – kwadratowy, rdzawo-żółta, sucha lub myta skórka, bywa z białą pleśnią. Pochodzenie: Normandia, Francja. Ponieważ kształtem przypomina granitową kostkę na rynku w normandzkim miasteczku, tak został nazwany – bruk z Auge. Tradycyjny, kremowy ser o sprężystej konsystencji. Zapach przywodzi na myśl chłód piwnicy, zaorane pole. Smak pikantny, czasem gorzkawy...

CZYTAJ DALEJ

POPRZEDNIA 1 2 3 4 5 NASTĘPNA