Potwierdź swoją pełnoletność,
żeby czytać artykuły, przeglądać katalog produktów
i bazę lokali
żeby czytać artykuły, przeglądać katalog produktów
i bazę lokali
Miękki, biały ser z krowiego mleka. Kształt rozmaity - cylindryczny, kwadratowy lub okrągły, aksamitna biała skórka ze śladami czerwonawej pigmentacji. Pochodzenie: Normandia, Francja
Nietypowa apelacja dla normandzkich serów – konsystencja zamiast połyskliwej i płynnej jest ziarnista. Raczej ostry i słony w smaku, ale z dość wyraźnym grzybowym aromatem.
Zależnie od upodobań zaawansowanych smakoszy bywa niepasteryzowany i trzymany tak długo, aż skórka się zaczerwieni a zapach przejdzie w amoniak. Wtedy Neufchâtel jest gotowy – cierpki, gorzki i łony. Dla początkujących zaleca się wersję młodą, w białej skórce. Co do picia? Jak zwykle, wytrawny cydr - Circus Cider Strongman albo Ignaców.
